Déposez les blancs d’œufs dans le bol d’un batteur et montez-les en neige ferme.

Pendant ce temps, portez le miel et le sucre à ébullition dans une casserole avec un peu d’eau.

Retirez du feu et attendez que les bulles s’atténuent.

Versez le sirop en filet sur les blancs en neige, directement sur les pales du batteur encore en marche.

Continuez de battre jusqu’à ce que la meringue soit complètement refroidie.

Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme et incorporez-la délicatement à la meringue.

Ajoutez délicatement le nougat blanc concassé.

Versez la préparation dans des ramequins ou dans un moule à cake, puis placez au minimum 4 heures au congélateur.

Sortez le nougat glacé 20 minutes avant de le servir et accompagnez-le, par exemple, d’un coulis de fruits rouges.