Douceurs fruitées artisanales à partager Parmi les confiseries ayant traversé les siècles, les pâtes de fruits font partie des incontournables. Préparéesà l’origine au moment des vendanges et de la cueillette des fruits, les recettes suivent toujours les mêmes grandes étapes d’élaboration, très proches de celles des sirops et confitures de...
Plusieurs cloches qui ornaient le clocher de l'église Saint-Jean de-Malte à Aix en Provence, ainsi que de nombreuses autres cloches en Provence avaient été réquisitionnées par Napoléon Bonaparte en 1793 pour être fondues afin de participer à la construction d'armement. Deux siècles plus tard , les Calissonniers d'Aix ont décidé...
Au Salon ISM Cologne 2022, Le Roy René a reçu avec beaucoup de joie et de fierté le grand prix de l'innovation dans la catégorie Confiserie. Sa crème de nougat blanc, onctueuse et à utiliser soit en tartine soit dans vos recettes gourmandes aura fait l'unanimité du jury.
Pour le plus grand bonheur des épicuriens, et en hommage au bon Roi René qui était particulièrement amateur de tendres gourmandises, sa collection de douceurs à tartiner se pare de ses plus beaux atours en ce début d’année. Des pots inédits aux formes arrondies renferment de délicieuses recettes, élaborées artisanalement...
Extrait du livre La Martinière (Marie-Catherine La Roche) Lors du dîner de Noël, il est d’usage en Provence de servir treize desserts. Ce rituel fait référence à la Cène, le dernier repas du Jésus entouré de ses douze apôtres. Les desserts doivent être servis en même temps, sur une table où...
