La Confiserie du Roy René dévoile un concept boutique innovant qui marie avec élégance et sobriété : chocolaterie, pâtisserie et glacerie. Ce nouvel écrin de gourmandise invite les visiteurs à découvrir des produits d’exception dans leur état le plus pur, servis à la demande, tout en assistant à la fabrication artisanale des Calissons pâtissiers.

Dans ce nouveau lieux situé rue Gaston de Saporta à Aix en Provence, les délices provençaux deviennent les héros d’une expérience sensorielle inédite. Ce nouveau concept célèbre le roman délicieux de la Provence que la Maison Le Roy René honore depuis plus d’un siècle.

Quatre univers de dégustation

Les Bonbons de Chocolat

Une collection de 17 bonbons de chocolat vient enrichir l’offre de la Maison. Parmi ces créations aussi inédites que gourmandes, on découvre :

Les pralinés à l’ancienne :

• 

• Amandes de Provence : une pâte onctueuse aux notes torréfiées, sublimant les amandes cultivées sur les terres provençales

• Noix du Dauphiné : un équilibre parfait entre la douceur du chocolat et le caractère boisé des noix

• Noisettes du Sud-Ouest : une texture crémeuse rehaussée par l’intensité aromatique des noisettes méridionales

• Pistaches de la Mancha : une création d’une finesse remarquable, où la pistache espagnole dévoile toute sa subtilité

Les ganaches

• Chocolat Sao Tomé : une texture soyeuse aux notes cacaotées intenses, reflétant le terroir unique de cette île africaine
• Clémentine corse : une fraîcheur acidulée, capturant l’essence des agrumes insulaires

• Citron de Menton : une création vive et parfumée, hommage à ce fruit d’exception de la Côte d’Azur

• Caramel à la fleur de sel de Camargue : un mariage parfait entre la douceur du caramel et la minéralité du sel camarguais

• Miel de lavande : des notes florales et aromatiques du miel lavande de Provence, qui évoque les paysages emblématiques du plateau de Valensole

Les Calissons Pâtissiers

Au cœur de la boutique, les artisans confiseurs élaborent sous les yeux des clients de nouvelles créations de Calissons pâtissiers. Ces entremets généreux, à la croisée entre le calisson d’Aix qui a fait la renommée de la ville et la pâtisserie, reprennent la forme emblématique du losange dans un format généreux. Tous sont composés d’amandes et de melon exclusivement de Provence. Riches en fruits et confectionnés avec des ingrédients simples et d’exception, ils se dégustent frais.

Parmi les créations proposées :

• Amande de Provence et fleur d’oranger : la recette traditionnelle revisitée en version pâtissière, où la délicatesse florale de la fleur d’oranger sublime la douceur des amandes provençales et évoque des saveurs orientales

• Pistache et ail noir : une alliance audacieuse entre la douceur de la pistache torréfiée et les fines notes confites de l’ail noir

• Chocolat et huile d’olive fruité noir : un mariage subtil entre l’onctuosité du chocolat, aux notes chaudes d’olive noire, de cacao et de sous-bois, apportant une profondeur aromatique surprenante

• Cassis et poivre du Timut : une création originale où l’acidité du cassis s’équilibre avec les notes rafraichissantes d’agrumes du poivre népalais

Les Fruits Secs Turbinés

Une gamme étendue d’amandes et fruits secs turbinés s’offre aux visiteurs. Ces douceurs, élaborées dans des turbines en cuivre selon des méthodes traditionnelles, laisse découvrir l’étendue du savoir-faire des chocolatiers où leurs créations dévoilent les notes des fruits secs mariées à la rondeur lactée et la douceur du chocolat. Parmi les créations : amandes enrobées de chocolats noir, au lait, et parfois relevé d’une pointe de sel ou d’une touche de caramel,

Les Glaces Artisanales

Pour compléter cette symphonie de saveurs, une sélection de 8 glaces artisanales fabriquées viendront cet été rafraîchir les papilles des visiteurs. Élaborées à partir de lait des Hautes-Alpes, ces créations glacées s’inscrivent dans la démarche responsable de la Maison, soutenant les filières courtes et garantissant une qualité irréprochable.

Un Engagement pour l’innovation et l’excellence

Entre tradition et modernité, ce nouveau concept boutique s’inscrit dans la continuité des valeurs qui animent la Confiserie du Roy René depuis sa création en 1920. L’entreprise familiale, spécialisée dans la confection de confiseries réalisées en Provence, reste fidèle à son engagement pour le soutien aux filières courtes et aux producteurs locaux.

Les gestes précis des artisans confiseurs, transmis depuis plus de 100 ans, se dévoilent désormais aux yeux des visiteurs, offrant une immersion totale dans l’art de la confiserie provençale. Cette transparence témoigne de la fierté de la Maison pour ses savoir-faire centenaires et sa quête permanente d’excellence.

Ce nouvel écrin de gourmandise promet de devenir un lieu incontournable pour tous les amateurs de douceurs authentiques et raffinées.