Les pralines caramélisées aux amandes de Provence sont bien plus qu’une simple confiserie, elles représentent un véritable savoir-faire régional et un plaisir gourmand intemporel. Issues d’une tradition provençale, ces petites douceurs ravissent les palais depuis des générations, avec leur cœur croquant d’amande enrobé de sucre caramélisé.

Chaque étape du processus de fabrication est réalisée avec minutie, en respectant des méthodes ancestrales qui garantissent une qualité inégalée.

Les amandes de Provence, soigneusement sélectionnées, sont d’abord torréfiées pour révéler toute leur richesse aromatique. Elles sont ensuite délicatement enrobées d’un caramel doré, préparé à partir de sirop de sucre, qui en cuisant, développe une texture croustillante.

Ces pralines trouvent leurs racines dans la tradition gastronomique provençale, où l’amande tient une place centrale. Symbole de prospérité et de partage, elle est l’un des ingrédients phares de nombreuses spécialités locales, tel que le calisson et le nougat . Les pralines caramélisées ne font pas exception à cette règle, mêlant simplicité et raffinement pour offrir une confiserie à la fois croquante et fondante.

Fiers de leurs engagements pour la relance de la culture de l’amande dans la région, les confiseurs mettent à nouveau à l’honneur ce bijou Provençal. Après un coffret de calissons 100% amandes de Provence, les pralines caramélisées s’invitent parmi les incontournables de la Confiserie. Aujourd’hui plus de 300 amandiers entourent la fabrique.