On profite des derniers rayons de soleil de l’été et des derniers fruits du verger. La blogueuse culinaire Paprikas vous proposer des petites panna cotta aux abricots et à la crème de nougat blanc.
Ingrédients
- 200 g crème de nougat blanc
- 60 g sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour la garniture : 400 g d’abricots, 60 g sucre, 1 gousse de vanille, 50 g noix de pécan
Ce qu’il vous faut
Réalisation
Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Verser la crème de nougat dans une casserole.
Ajouter le sucre et la vanille.
Porter à ébullition.
Retirer la crème du feu et ajouter la gélatine que vous avez soigneusement égoutté pour enlever l’eau.
Mélanger doucement la crème à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la gélatine fonde.
Verser la crème dans des verres ou des coupes à dessert, laisser refroidie et puis mettre au réfrigérateur 4 heures.
Dénoyauter les abricots et couper en quartiers, mettre dans un saladier avec le sucre et les graines de vanille de la gousse.
Mélanger et laisser mariner 1 heure.
Ensuite, verser les abricots marinés et leur sirop dans la casserole et faire chauffer.
Dès ue le mélange commence à bouillir, éteindre le feu et laisser refroidir.
Avant de servir, sortir les panna cotta du réfrigérateur et mettre 2 cuillère à soupe de marmelade d’abricots dans chaque verre et parsemer de noix de pécan écrasées.
Dégustez !