Qui a dit que le tiramisu était uniquement au café. La blogueuse culinaire “Cuisine moi un mouton” nous propose cette semaine une revisite du célèbre dessert italien, pour en faire un dessert provençal : un tiramisu au nougat blanc.
Ingrédients
- 400g mascarpone
- 80 g sucre glace
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe crème de nougat blanc
- 36 biscuits cuillère
- 80g pistaches
- 1 tasse à café de café lyophilisé
- Miel
- Pour la décoration : 3 cuillères à soupe de mascarpone, 200 ml de crème à fouetter entière, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 2 cuillères à soupe crème de nougat blanc, pistaches
Ce qu’il vous faut
Réalisation
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Battre le sucre et les jaunes jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs.
Ajouter le mascarpone et la crème de nougat blanc. Mélanger jusqu’à une consistance crémeuse.
Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Rajouter délicatement et petit à petit les blanc d’oeuf à l’aide d’une spatule au mélange mascarpone/nougat blanc.
Ajouter les pistaches écrasées et garder quelques unes pour la décoration.
Mettre le mélange au frigo.
Trempez les biscuits dans le café et tapissez-en le fond de votre plat
Ajouter une couche de crème, un filet de miel et puis couvrir avec une couche de biscuits trempés dans le café, et continuer couche par couche jusqu’à ce que vous atteigniez le rebord du plat.
Terminer par une couche de crème. Placer dans le frigo pendant au moins 4 heures.
Préparation de la crème pour la décoration:
A l’aide d’un batteur électrique, battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le mascarpone et la crème de nougat.
Continuer de battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Vous pouvez rajouter du sucre glace si le mélange n’est pas assez sucré.
Sortir le tiramisu du frigo et à l’aide d’une poche à douille, décorer avec la crème.
Parsemer des pistaches écrasées dessus et rajouter un filet de miel.