Chocolats de Pâques

Le chocolat de Pâques, chez les Calissons du Roy René, c’est toute une histoire et c’est une tradition gourmande sur laquelle on ne transige pas.

Bien sûr, à Pâques, le symbole le plus évident est celui des cloches. Or, à Aix-en-Provence, les cloches de l’église Saint-Jean-de-Malte occupaient une place importante dans la vie quotidienne des habitants jusqu’à ce que Napoléon Bonaparte décide, en 1793, de les fondre afin de créer des armes. Pour redonner à l’église toute sa splendeur, les Calissonniers d’Aix ont donc décidé, deux siècles plus tard, d’offrir une nouvelle cloche : elle pèse 780 kilogrammes et émet un fa dièse. Sur cette nouvelle cloche, on peut lire : « moi Jeanne la Calissanne, offerte par les calissonniers aixois et la Fondation du Roy René, je chante la savoureuse sagesse de Dieu. » Assurément, la période de Pâques représente donc un symbole fort pour la maison du Roy René. C’est pourquoi, chaque année, nous aimons à vous proposer de nouveaux chocolats de Pâques soigneusement élaborés dans nos ateliers de Banon.

Le chocolat de Pâques : une tradition ancestrale et assurément gourmande

La tradition de déguster des gourmandises à la période de Pâques est très ancienne puisque, déjà durant l’Antiquité, on avait coutume d’offrir des œufs décorés afin de célébrer l’arrivée du printemps. Ce sont ensuite les dogmes chrétiens qui reprennent cette tradition païenne : durant 40 jours il était interdit de consommer des œufs afin de marquer le carême. Les œufs des poules s’accumulaient alors jusqu’à la fin du carême où l’on prenait plaisir à déguster des préparations à base d’œufs, comme des gâteaux ou des omelettes. Progressivement, cette tradition s’est métamorphosée pour devenir encore plus gourmande, mais aussi pour s’enrichir de nouveaux symboles. À l’époque industrielle, le chocolat se développe et on invente de nouvelles méthodes pour créer des moules qui permettent de créer des chocolats de Pâques en forme de poule, d’œufs bien sûr, mais aussi en forme de poisson, également un symbole religieux.

Découvrez les nombreux chocolats de Pâques soigneusement confectionnés dans notre atelier

Aujourd’hui bien sûr, les chocolatiers rivalisent d’inventivité pour imaginer des chocolats de Pâques aussi succulents que beaux. Cette année, les chocolatiers du Roy René ont inventé une nouvelle collection qui invite les gourmands, et plus particulièrement les petits gourmets, à protéger les écosystèmes qui nous entourent. Cette idée a donné naissance à de délicates créations à l’image des animaux de la forêt, tous précieux dans le fragile équilibre de notre environnement.

Bien sûr, la maison du Roy René fait également honneur à la tradition en confectionnant des œufs de Pâques en tout genre : à la nougatine, au chocolat noir ou au chocolat au lait. Comme chaque année, nous proposons en outre des paniers garnis dans lesquels vous retrouverez des œufs de Pâques et des fritures délicatement déposés dans de la paille en bois. Ces paniers offrent un format idéal pour partir à la chasse aux œufs en famille ! Et, pour continuer à célébrer Pâques dans la gourmandise et le partage, découvrez enfin les barres de chocolat praliné, les calissons enrobés ou encore les délicieux fruits enrobés de chocolat !