Sablés de noël

La période des fêtes de fin d’année est l’occasion pour chacun de se retrouver en famille autour de gourmandises que l’on se plaît à déguster tous ensemble. Et, s’il est une saveur que l’on aime particulièrement redécouvrir chaque année, c’est bien sûr celle du sablé de Noël.

Le Roy René vous invite à découvrir et à redécouvrir les sablés de Noël et leur incomparable saveur qui, assurément, vous rappellera de tendres souvenirs.

Des fêtes aux saveurs provençales grâce aux sablés de Noël

Les équipes du Roy René apprécient tout particulièrement la période des fêtes de Noël, car c’est incontestablement le moment le plus gourmand de l’année ! En Provence notamemnt, la préparation des desserts qui viendront sublimer la table de fête revêt une importance sentimentale. La tradition veut que l’on prépare en effet 13 desserts en référence au Christ et aux apôtres.

Parmi ces desserts, on compte bien sûr des pâtes de fruits ou encore des nougats, mais également de délicats sablés de Noël typiques de la tradition culinaire provençale. Le gibassié, par exemple, est un dessert sablé incontournable en Provence, il s’agit d’une fougasse sucrée cuisinée à l’huile d’olive qui, selon Le Trésor du Félibrige de Frédéric Mistral, pourrait être décrite comme étant un gâteau croquant à pâte sablée aussi appelé « craquelin ». En Provence, il est une douceur tout aussi essentielle : la navette. Ce biscuit sablé en forme de barque est traditionnellement préparé pour symboliser le bateau qui amena de Palestine Marie, Jacobé, Marie Salomé et Sara sur les côtes de Provence. En hommage aux trois saintes, on prépare ainsi ce sablé de Noël subtilement parfumé à la fleur d’oranger.

Si le sablé de Noël est indissociable de la culture provençale, il s’agit aussi d’un biscuit royal ! On raconte en effet que la marquise de Sablé aurait apporté à la cour du roi Soleil des biscuits secs que le frère du roi trouva délicieux. Le nom des sablés viendrait ainsi d’un hommage à la marquise à l’origine de la recette.

Offrez les gourmandises incontournables des fêtes : les sablés de Noël

Chaque année, nous prenons plaisir à confectionner les sablés de Noël qui orneront vos tables de fêtes. Nous avons ainsi composé de beaux coffrets réunissant des navettes, des gibassiés ou encore un assortiment de sablés délicatement parfumés de saveurs provençales.

Les navettes du Roy René vous sont proposées dans un coffret en métal qui réunit des sablés de Noël fondants à la fleur d’oranger, aux zestes de citron et à la fleur de sel de Camargue.

Quant au gibassié, il vous est bien sûr proposé pour que vous puissiez composer votre farandole de 13 desserts. Nous le fabriquons avec passion à partir de fruits confits d’Apt, d’amandes et bien sûr, d’huile d’olive.

Tout au long des fêtes, comblez vos proches en leur proposant les sablés de Noël traditionnels. Comme chaque année, nous composons en effet des coffrets d’assortiments comportant de petits biscuits fabriqués à partir de farine, de sucre, d’œufs, d’amandes et de fleur de sel de Camargue.