Coffret de pâtes de fruits
Les coffrets de pâtes de fruits du Roy René
Assortiment composé de 30 pâtes de fruits réalisés avec des fruits d'une qualité unique : framboises de France, coings de la Drôme Provençale, poires de Haute Provence, abricots de Provence, figues de Provence et cassis noir de Bourgogne.
Proposé dans sa boîte métal collector.
Les fruits, le sucre et la pectine de fruits sont chauffés doucement et brassés lentement dans un chaudron ouvert pour permettre d’extraire la pectine naturellement présente dans le fruit et conserver les composés aromatiques. L’arrivée d’un léger voile en surface de la cuite indique que la pectine commence à gélifier et qu’il est temps de couler la pâte de fruits encore bouillante dans des cadres. La gélification est un processus lent et délicat. Il ne faut plus toucher la pâte de fruits jusqu’au lendemain. Sortie de son cadre, la pâte de fruits peut être découpée manuellement à l’aide de cordes métalliques. Les morceaux sont alors roulés dans le sucre.
À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Coffret en métal. Poids : 360g (77.63€/kg).
Pierre C.
publié le 14/11/2024 suite à une commande du 04/11/2024
A partager en famille
Bruno A.
publié le 14/11/2024 suite à une commande du 05/11/2024
ras très bien
Pascal S.
publié le 14/11/2024 suite à une commande du 02/11/2024
Le bio un peu oublié au Roy René
Anonymous A.
publié le 14/11/2024 suite à une commande du 01/11/2024
Très bien
Philippe S.
publié le 08/11/2024 suite à une commande du 26/10/2024
miam