Biscuits

D’année en année, l’atelier acquiert sa renommée et les calissons qui y sont produits deviennent des gourmandises particulièrement convoitées dans la région. À la fabrique, plusieurs générations de calissoniers, nougatiers, chocolatiers et confiseurs se succèdent alors pour faire de la maison du Roy René une confiserie d’exception.

C’est tout un panel de savoir-faire qui a ainsi été sublimé de recette en recette. Parmi cette collection de gourmandises : le biscuit, que nous vous invitons à découvrir sur notre boutique dans des coffrets et assortiments minutieusement composés.

Les biscuits du Roy René : de véritables gourmandises pour tous les goûts

Les douceurs de Provence de la maison du Roy René ce sont aussi des biscuits fabriqués de façon artisanale et conditionnés à la main dans notre fabrique de Forcalquier, en plein cœur de la Haute-Provence. Navettes, macarons, croquants, gibassiés et sablés se côtoient dans une farandole de saveurs qui rappellent toutes les traditions provençales.

À chaque biscuit son histoire et sa tradition. Ainsi, le croquant aux amandes, aussi nommé « lou cacho dènt » en provençal, est un grand classique confectionné à partir de miel de lavande IGP et d’amandes. Bien sûr, on retrouve l’un des 13 Desserts de Provence : le gibassié et ses fruits confits, ses amandes et son huile d’olive. Autre légende par excellence de la Provence, celle des navettes dont la forme symbolise l’embarcation qui aurait amené les Saintes Marie sur les côtes de la région.

Retrouvez toutes ces saveurs dans de délicats coffrets et assortiments à offrir à vos proches ou à déguster en famille autour d’un café.

Des biscuits confectionnés grâce à des ingrédients rigoureusement sélectionnés

Soucieux de perpétuer la tradition et de valoriser un savoir-faire transmis de génération en génération, la maison du Roy René confectionne chaque biscuit en utilisant des matières premières finement sélectionnées. Pour nous approvisionner, nous favorisons les circuits courts et valorisons des produits locaux. Les ingrédients que nous utilisons sont d’ailleurs emblématiques des régions méditerranéennes, à l’instar de la fleur d’oranger, de l’amande ou encore de la fleur de sel de Camargue. Les blés utilisés dans nos biscuits proviennent de producteurs céréaliers régionaux, la farine est confectionné à partir de farines provenant de moulins français. Ceux que nous avons sélectionnés sont tenus par des entreprises familiales de meuniers qui se transmettent leur savoir-faire depuis près de 7 générations. De cette façon, la maison du Roy René valorise un artisanat local et met à l’honneur les filières agricoles françaises.

Retrouvez chaque variété de biscuits du Roy René en boîte carton et dégustez au choix navettes, macarons, croquants ou sablés. Nous avons également songé aux plus gourmands, en proposant les incontournables navettes et sablés dans des coffrets plus généreux.